Pourquoi vos croissants sont-ils au beurre ?
Parce que le beurre apporte beaucoup plus de goût et de qualité qu’une viennoiserie réalisée à la margarine.
C’est un choix volontaire, même si cela augmente le coût de fabrication.
Quelle est la différence entre une baguette et une tradition ?
Baguette classique
Farine de blé,
Baguette tradition
Fabriquée selon la charte du 13 septembre 1993 :
- farine de blé
- façonnage à la main
- sans additifs
Elle possède généralement plus de goût et une meilleure conservation.
Combien de pain faut-il prévoir par personne ?
En moyenne :
- 1 pain pour 4 personnes
- 1 baguette pour 3 personnes
Cela peut varier selon le repas et les habitudes de chacun.
Vos produits sont-ils faits maison ?
Oui, tous nos produits sont fabriqués sur place dans nos ateliers, dans le respect du savoir-faire artisanal.
À quelle heure sort le pain ?
Le pain est cuit plusieurs fois dans la journée afin de garantir des produits frais du matin jusqu’au soir.
Combien de temps repose la pâte à pain ?
La pâte bénéficie d’un temps de fermentation d’environ 12 heures, ce qui permet de développer les arômes et d’améliorer la digestibilité.
Combien de temps reposent les viennoiseries ?
Les viennoiseries nécessitent entre 2 et 3 heures de pousse avant cuisson pour obtenir un feuilletage léger et croustillant.
Peut-on commander pour un événement ?
Oui, nous proposons des plateaux salés, pâtisseries et pains spéciaux pour vos repas, réunions ou événements.
Vous pouvez-nous contacter ici
Les pâtisseries changent-elles régulièrement ?
Oui, notre carte évolue environ tous les quatre mois afin de proposer de nouvelles créations et suivre les saisons.